食堂承包的優(yōu)勢(shì)，1、不需現(xiàn)金采購，減少企業(yè)現(xiàn)金流量，2、減輕人員管理之負(fù)擔(dān)，3、伙食品質(zhì)優(yōu)良、節(jié)本杜弊。學(xué)校食堂承包要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。食堂承包做到所有部門有制度，所有工序有規(guī)范，所有崗位有規(guī)定。同時(shí)把這些規(guī)章制度、操作規(guī)范張貼在相應(yīng)的區(qū)域，讓員工樹立安全規(guī)范操作意識(shí)。
食堂承包：食品安全監(jiān)控加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染引起不良反應(yīng)。食堂承包注意點(diǎn)：食品安全為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。食堂承包的優(yōu)勢(shì)如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，那把食堂外包給食堂管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開支，反而會(huì)減少總承包。因?yàn)槭程贸邪镜墓芾砀?，廚師更。省事又省錢。而且員工滿意度也會(huì)高。
食堂承包的好處有：
1.管理
(1)行政業(yè)務(wù)員均受過長(zhǎng)時(shí)間培訓(xùn)，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。
(2)企業(yè)制度化管理，配合經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核的實(shí)施，內(nèi)部營(yíng)銷讓員工滿意，外部營(yíng)銷讓顧客滿意，達(dá)到“雙贏”的效果。
2. 健康安全-完備
嚴(yán)格控制采購、進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟阻隔操作、消毒等質(zhì)量； 平時(shí)為保障食品安全，嚴(yán)格按照“5S”進(jìn)行包裝、整改、清潔、保潔、教育、規(guī)范操作，防止食物。
3.
(1) 從菜單列出、進(jìn)貨檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、烹飪到客戶服務(wù)部門。
(2)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢驗(yàn)，并制定次日工作計(jì)劃。 所有程序都是標(biāo)準(zhǔn)化的。
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